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　　做 法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。